Notre Carte
Une cuisine authentique aux saveurs du terroir
Une carte ancrée dans la tradition provençale
Chez Nomadia, la carte du restaurant reflète ce que la cuisine à Sainte-Maxime a de meilleur à offrir : des plats travaillés à partir de produits frais, achetés sur les marchés locaux et auprès de producteurs du Var. Notre chef compose chaque assiette en puisant dans les saveurs du Golfe de Saint-Tropez — tomates gorgées de soleil, herbes aromatiques du maquis, huile d'olive pressée à quelques kilomètres, poissons débarqués le matin même au port.
La carte évolue au fil des saisons. En été, les grillades de poissons méditerranéens et les assiettes légères prennent le devant. Quand les températures baissent, les plats mijotés apparaissent — notre souris d'agneau confite, cuite pendant plusieurs heures jusqu'à ce que la viande se détache de l'os, fait partie de ceux que les habitués viennent retrouver. Les burgers sont préparés sur place, façonnés à la main et servis sur brioche toastée avec des frites maison. Côté entrées, salades composées, terrines et préparations de saison occupent la carte selon les arrivages.
Formule du midi
Chaque midi, notre formule déjeuner démarre à 18€ et comprend une entrée ou un dessert avec un plat principal. Une option pratique pour un repas en journée sans se presser — les portions sont généreuses et tout est préparé à la minute. Le plat du jour change selon les arrivages du marché : un filet de daurade poêlé avec sa ratatouille un jour, une épaule de porc rôtie lentement avec des légumes de saison le lendemain.
Voir notre formule déjeuner →Carte des vins de Provence
Notre sélection met en avant les vignobles de Provence — rosés frais en Côtes de Provence AOC, rouges charpentés des collines du Var, blancs vifs qui accompagnent les poissons et fruits de mer. Les vins sont proposés au verre, en pichet ou à la bouteille. La carte évolue au fil de l'année pour s'accorder avec les plats de saison.
Menus pour groupes et occasions particulières
Pour les tables de 15 personnes et plus, nous composons des menus dédiés adaptés à votre budget et vos envies. Anniversaire, repas de famille après une journée à la plage, déjeuner d'entreprise — notre équipe prépare un menu fixe qui simplifie l'organisation. Le restaurant accueille jusqu'à 110 convives, avec une terrasse agréable pour les soirées estivales.
Tous les plats de notre carte sont également disponibles en vente à emporter. Passez commande par téléphone et récupérez votre repas au restaurant — la préparation reste identique, même cuisine, mêmes produits. Les familles en location saisonnière aux alentours apprécient cette option pendant la période estivale.
Menu Enfant (-12 ans)
Steak haché ou poulet croustillant, frites ou légumes + Mousse au chocolat ou boule de glace au choix
10,90 €
Tous les prix sont indiqués en euros, taxes comprises, service compris.
Tout savoir sur nos plats
Questions sur notre carte
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Guide Michelin Provence